Nejlepší vánoční recepty na originální cukroví. Vyzkoušejte nové druhy a potěšte mlsné jazýčky svých ratolestí

Vánoční cukroví nemusejí představovat jen vosí hnízda, linecká kolečka a vanilkové rohlíčky. Vyzkoušejte nové druhy a potěšte mlsné jazýčky svých ratolestí. Můžete se vsadit, že s těmito recepty budete letos za hvězdu i u tchyně.

Pomerančové pusinky
25–30 kousků – příprava: 50 minut + chlazení

175 g změklého másla
30 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
150 g hladké mouky
25 g kukuřičného škrobu
NA NÁPLŇ:

60 g změklého másla
125 g moučkového cukru
2 lžíce pomerančové šťávy
jemně nastrouhaná kůra z 1/2 biopomeranče
Máslo a oba cukry vyšlehejte v misce dohladka, do směsi zapracujte mouku a škrob a ještě důkladně prošlehejte. Těsto přemístěte do zdobicího sáčku s velkou hubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte pusinky velké 2 až 2,5 cm v průměru. Pusinky pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 minut a pak je nechte zcela vychladnout. Všechny ingredience na náplň smíchejte a důkladně prošlehejte do hladkého krému, který dejte vychladit do ledničky alespoň na 2 hodiny. Potom jím slepujte pusinky vždy po dvou k sobě. Cukroví uchovejte v chladu a suchu.

Čokoládové placičky
40–50 kousků – příprava: 50 minut

350 g mouky
70 g kakaa
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
250 g změklého másla
225 g krupicového cukru
125 g hnědého cukru
2 vejce
50 g tmavé čokolády nasekané na malé kousky
50 g bílé čokolády nasekané na malé kousky
250 g sušených třešní nebo jiného sušeného ovoce
Mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl promíchejte. Máslo a oba cukry důkladně utřete dohladka, přidejte vejce a nakonec do másla zapracujte kakaovou směs. Přidejte kousky čokolády a sušené ovoce a zlehka promíchejte. Na plechu vyloženém pečicím papírem tvořte z těsta placičky a pečte je 10 až 12 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Hotové cukroví uchovejte v chladu a suchu.

Marcipánové hrudky
30–40 kousků – příprava: 55 minut

170 g jemně nastrouhaného marcipánu
10 g smetany 33%
1 vejce
špetka soli
60 g tmavé čokolády na vaření
50 g změklého másla
60 g hladké mouky
50 g mletých oříšků
5 bílků
NA POLEVU:

100 g moučkového cukru
1 bílek
Z marcipánu, smetany, vejce a soli umíchejte hladkou hmotu. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Máslo vyšlehejte do pěny, vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a zapracujte do marcipánové hmoty. Přidejte mouku a oříšky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a velmi zlehka ho po částech vmíchejte do těsta.

Z něj tvarujte hrudky na plech vyložený pečicím papírem, vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte dorůžova asi 8–10 minut. Z bílku a prosátého cukru utřete hustou polevu, přendejte ji do igelitového sáčku, kterému ustřihněte růžek tak, aby vznikl jen malý otvor. Vychladlé hrudky ozdobte polevou, nechte ji zaschnout a hotové cukroví uchovejte v chladu a suchu.

Piniové kuličky
40 kousků – příprava: 40 minut

100 g mletých piniových oříšků
150 g moučkového cukru
50 g marcipánu
1/2 lžičky vanilkové esence
1 vejce
100 g hladké mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli
Na ozdobu 100 g piniových oříšků

Mleté oříšky, moučkový cukr, marcipán a vanilkovou esenci zpracujte v elektrickém hnětači. Do těsta vmíchejte vejce, mouku a sůl s práškem do pečiva. Důkladně propracujte, dokud nevznikne hladké těsto. Z něj vlhkýma rukama tvarujte kuličky, které obalte piniovými oříšky.

Hotové kuličky skládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 až 12 minut. Hotové kuličky uchovejte v chladu a suchu.

Voňavé sušenky
příprava: 30 minut + odležení

250 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
170 g změklého másla
1 vejce
Mouku smíchejte s oběma druhy cukru, citronovou kůrou, změklým máslem a vejcem, vypracujte vláčné těsto a nechte je v ledničce hodinu odpočinout. Těsto dejte do strojku na cukroví a vytlačujte proužky. Vytlačené sušenky narovnejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, asi 5 minut.

Čokoládové makronky
30–40 kousků – příprava: 40 minut

200 g tmavé čokolády na vaření
100 g mletých mandlí
2 bílky
špetka soli
100 g moučkového cukru
Čokoládu jemně nastrouhejte a smíchejte ji s namletými oříšky. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh, zapracujte do něj po lžících moučkový cukr a směs čokolády a mandlí a vzniklou hmotu dávejte lžičkou na plech vyložený pečicím papírem do tvaru malých plochých hromádek. Plech vložte do trouby předehřáté na 140 °C a pečte 13 až 15 minut. Hotové makronky uchovejte v chladu a suchu.

Oříškové makronky
30–40 kousků – příprava: 40 minut

150 g lískových ořechů
100 g mletých lískových ořechů
2 bílky
špetka soli
100 g moučkového cukru
30–40 kulatých oplatek nebo sušenek
Lísková jádra jemně nasekejte a smíchejte je s namletými oříšky. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh, zapracujte do něj po lžících moučkový cukr a smíchané ořechy a vzniklou hmotu dávejte lžičkou na oplatky (sušenky) do tvaru malých plochých hromádek. Pečte je na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 140 °C asi 13 až 15 minut. Hotové makronky uchovejte v chladu a suchu.